服務業管理學士學位課程(中文學制)


課程特色


特色

服務業管學士學位以培育服務業經營管理人才為主要目標,研究領域包括:豪華旅遊服務管理、資訊技術服務管理、物流服務管理、公共服務管理和航空及郵輪服務管理 等專業選修。 培養兼具理論與實務整合、分析與應用能力的人才。學生可以選擇一個或多個選修方向,做到一專多能。

配合澳門成為世界旅遊休閒中心,以及橫琴服務產業區域的發展,公共服務由於經濟急速發展引伸的需求,本學位課程之教學方式除了藉由個案研討、專題作業項目及畢業論文的撰寫之外,並提供澳門和海外之企業實習機會,供已決定不同專業領域之本科生,選擇適當的企業,在四年學習的過程中,以該企業及企業所屬產業為核心,進行各項課程作業項目報告的撰寫,讓畢業學生能夠在校期間就擁有專業之實務經驗,可以直接投入職場,符合業界用人的需求。

除課程知識之傳授外,亦著重學生應用外語與網路資訊科技運用之能力,並強化學生企劃製作與外語口頭報告的能力,提昇專業之核心競爭力。


畢業前景

畢業生專精於豪華旅遊服務、物流服務產業、科技服務產業、公共服務產業及航空及郵輪服務管理產業之各項管理工作。適合至服務產業擔任相關產業的經營管理、行銷、客戶服務、企業策劃等實務和管理工作。




學習計劃


一、學術範疇:服務管理

二、課程期限:四年

三、授課語言:中文

四、授課形式:面授

五、完成課程所需的學分為143學分,其分配如下:

(一)     修讀附件二表一所載的必修科目,取得36學分。

(二)     修讀附件二表二所載的必修科目,取得77學分。

(三)     按照下列任一方式修讀附件二表三及表四所載的選修科目,取得30學分:

-    完成附件二表三任一範疇內六門選修科目,取得18學分;以及修讀附件二表三和表四所載的選修科目,取得12學分;

-    完成附件二表三任一範疇內四門選修科目,取得12學分;以及附件二表三和表四所載的選修科目,取得18學分。


*畢業專設實習及報告15學分。

(學生必須獲得校方批准,在服務業管理相關範疇的機構進行不少於連續四個月的實習,以取得學分)

 

表一

科目

     種類

      學時

      學分

大學英語

     必修

       45

        3

人際溝通

     必修

       45

        3

語言與溝通專題項目

     必修

       45

        3

社會學概論/澳門基本法(任選一科)

     必修

       45

        3

專業倫理學

     必修

       45

        3

社會科學專題項目/經濟學概論(任選一科)

     必修

       45

        3

資訊系統導論

     必修

       45

        3

電子商務

     必修

       45

        3

科學與技術專題項目

     必修

       45

        3

邏輯學/哲學原理(任選一科)

     必修

       45

        3

不同文化間的關係

     必修

       45

        3

人文藝術專題項目

     必修

       45

        3

 

 

 

 

 

表二

科目

      種類

       學時

      學分

服務業管理概論

      必修

        45

        3

管理槪論

      必修

        45

        3

會計學入門

      必修

        45

        3

澳門商法典

      必修

        45

        3

統計學入門

      必修

        45

        3

服務業市場學

      必修

        45

        3

服務業市場管理

      必修

        45

        3

顧客關係管理

      必修

        45

        3

專業英語

      必修

        45

        3

服務作業管理

      必修

        45

        3

人力資源管理

      必修

        45

        3

危機與沖突管理

      必修

        45

        3

當代服務業專題講座

      必修

        45

        3

顧客滿意管理

      必修

        45

        3

服務質量管理

      必修

        45

        3

服務資訊管理

      必修

        45

        3

旅遊服務管理

      必修

        45

        3

交通物流服務管理

      必修

        45

        3

公共服務管理

      必修

        45

        3

航空及郵輪服務管理

      必修

        30

        2

客務運作

      必修

        45

        3

實習及畢業報告

      必修

        -

       15

 

表三

科目

      種類

      學時

      學分

豪華旅遊服務管理




豪華產品管理概論

      選修

       45

        3

豪華產品市場銷售

      選修

       45

        3

豪華旅遊特性

      選修

       45

        3

豪華酒店管理

      選修

       45

        3

高端旅遊運作

      選修

       45

        3

國際豪華旅遊專題研究

      選修

       45

        3

 




資訊技術項目服務管理




電子旅遊及互聯網基礎

      選修

       45

        3

服務業資訊技術網絡

      選修

       45

        3

服務業計算機系統

      選修

       45

        3

數據庫應用

      選修

       45

        3

數據庫設計與發展

      選修

       45

        3

資訊項目管理

      選修

       45

        3

 




物流服務管理




物流學入門

      選修

       45

        3

採購原理和實務

      選修

       45

        3

物流資訊科技

      選修

       45

        3

倉務及物流中心管理

      選修

       45

        3

全球供應鏈策略

      選修

       45

        3

物流流程的分析與規劃

      選修

       45

        3

 




公共服務管理




社會與公共行政管理學概論

      選修

       45

        3

社區關係

      選修

       45

        3

公共政策

      選修

       45

        3

社會政策與行政管理

      選修

       45

        3

政治學入門

      選修

       45

        3

公共機構管理

      選修

       45

        3

 




航空及郵輪服務管理




航空和郵輪服務概論

      選修

       45

        3

郵輪業基礎運作

      選修

       45

        3

航空及郵輪業產品策劃

      選修

       45

        3

航空及郵輪票務管理

      選修

       45

        3

航空管理研究

      選修

       45

        3

郵輪管理研究

      選修

       45

        3

 

表四

科目

      種類

      學時

      學分

豪華旅遊服務管理專題項目(一)

      選修

       45

        3

豪華旅遊服務管理專題項目(二)

      選修

       45

        3

豪華旅遊服務管理專題項目(三)

      選修

       45

        3

資訊技術服務管理專題項目(一)

      選修

       45

        3

資訊技術服務管理專題項目(二)

      選修

       45

        3

資訊技術服務管理專題項目(三)

      選修

       45

        3

綜合服務管理專題項目(一)

      選修

       45

        3

綜合服務管理專題項目(二)

      選修

       45

        3

綜合服務管理專題項目(三)

      選修

       45

        3

物流服務管理專題項目(一)

      選修

       45

        3

物流服務管理專題項目(二)

      選修

       45

        3

物流服務管理專題項目(三)

      選修

       45

        3

公共服務管理專題項目(一)

      選修

       45

        3

公共服務管理專題項目(二)

      選修

       45

        3

公共服務管理專題項目(三)

      選修

       45

        3

監督層實習*

      選修

       -

        9

管理層實習*

      選修

       -

        9

* 學生只可從兩門科目中選讀一門。

註: 學生須按照進階方式選讀表四所載的選修科目。

         



科目簡介


(一)[通識教育科目] General Education Courses

lgd微博 www.jjgtdlgc.com  

           I. 語言與溝通領域 Area of Language and Communication 

 

大學英語 (3學分)

本課程的目的是強化學生的英語基礎,提高他們的語法知識水準,擴大詞彙量。通過互動式課堂活動、討論和寫作練習,全面提高學生的英語聽、說、讀、寫能力。

教科書Text book:

Student's Book of College English: Rhetoric, Readings, Handbook (11th Edition). David Skwire and Harvey S. Wiener. ISBN-10: 0321440153, 2006.

全新版大學英語綜合教程(第2版)。李蔭華、夏國佐,上海外語教育出版社。ISBN:9787544617642,2010。   

參考書Reference book: 

大學英語教程(修訂本)(1-4冊)。楊立民等,外語教學與研究出版社。2005。

 

人際溝通 (3學分)

課程由認識人際溝通的重要概念、語言及非語言溝通的不同意義和學習與人溝通的藝術開始,進而討論人際衝突處理,並擴展至團隊與組織中的人際溝通技巧。

教科書Text book:

Interpersonal Communication: Everyday Encounters. Julia T. Wood.ISBN-10: 0495567647, 2009.

人際溝通與交流(第2版)。許玲、蘇平,清華大學出版社。ISBN: 7302232113, 2010。

參考書Reference book:

人際溝通。 賈啟艾,東南大學出版社。ISBN: 7564103221。2006。

 

語言與溝通專題項目 (3學分)

本專題將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式,開設與語言文字與溝通技巧相關之專題性項目,同時,提供語言與溝通方面最新的議題讓學生共同探討研究以使學生獲得語言與溝通最新的資訊,啓發學生學習興趣,從而擴大學生的視野及知識面。

 

教科書/參考書由教師編訂,並在課堂派發。

Text book/Reference book are prepared by teacher and handed out.

 

 

  1. 科學與技術領域 Area of Science and Technology  

 

電子商務 (3學分)

介紹電子商務的概論及應用、電子商務與全球化市場、電子商務策略與實踐及安全系統的管理。

教科書Text book:

E-Commerce 2011 (7th Edition) (Pearson Custom Business Resources. Kenneth Laudon and Carol Guercio Traver. ISBN-10: 0136091199, 2010.

電子商務概論。張潤彤、耿建東。中國人民大學出版社。ISBN: 7300120237, 2010。

參考書Reference book:

電子商務案例分析。 蔡劍、葉強等。北京大學出版社。ISBN: 73011659512011。

 

資訊系統導論 (3學分)

本課程主要講述資訊系統的基本概念及資訊系統在組織中的重要作用,內容包括:資訊系統的基本概念、資訊系統對整個組織職能的支撐作用、資訊系統對組織結構的影響、資訊技術知識和各種應用系統。

教科書Text book:

Introduction to Information Systems. James O'Brien and George Marakas. ISBN-10: 0073043559, 2005.

管理資訊系統實用教程。張志清。電子工業出版社。ISBN: 9787121008696。

參考書Reference book:

E-Commerce and Information Technology in Hospitality and Tourism(Zhou). ISBN: 0766841405, 2003.

 

科學與技術專題項目 (3學分)

本專題將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式,開設與科學和技術相關之專題性項目,同時,提供科學和技術方面最新的議題讓學生共同探討研究,以使學生獲得科學和技術最新的資訊,擴大學生的視野及知識面。

教科書/參考書由教師編訂,並在課堂派發。

 

  1. 社會科學領域  Area of Social Science

 

社會學概論 (3學分)   

本課程藉由社會學基本概念的啟發與社會學的想像,幫助學生理解架構社會的基礎、方式,與社會結構、社會組成、人群互動、歷史變遷、及存世經驗等。本課程試圖藉由介紹社會學的基本概念,引發社會學知識興趣及視野。

教科書Text book: 

Introduction to Sociology, 10th Edition.  Henry L. Tischler (2010).

現代社會學教程。張國富。高等教育出版社出版,2003年8月。

參考書Reference book:

社會學概論。紀德尚、田改偉、桂玉。光明日報出版社,2001年10月。

 

澳門基本法 (3學分)

本課程將主要介紹澳門基本法的基本概論,包括整體結構、主要內容,以及基本法的制定及實施等。 

教科書Text book:

Prof. Doutor Jo?o Castro Mendes, 《INTRODU??O AO ESTUDO DO DIREITO》, Lisboa, 1994.

澳門特別行政區基本法概論。駱偉建。澳門基金會,2000。

參考書Reference book:

趙向陽,《澳門特別行政區基本法》第一章講義(綱要),發表於《澳門特別行政區基本法》短期課程。

 

專業倫理學 (3學分)

本課程主要內容包括應用倫理學的概觀、方法、倫理學理論與應用的關系、一般概念等。

教科書Text book:

The Ethics of Tourism: Critical and Applied Perspectives. Brent Lovelock and Kirsten Lovelock. ISBN-10: 0415575583, 2012.

新編倫理學教程。李春秋。高等教育出版社,ISBN: 7040104601,2006。

參考書Reference book:

旅遊倫理學概論。趙書虹、 尹松波。南開大學出版社,ISBN: 9787310030514,2008。

 

社會科學專題項目 (3學分)

本專題將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式,開設與社會科學相關之專題性項目,同時,提供社會科學方面最新的議題讓學生共同探討研究以使學生獲得社會科學最新的資訊,擴大學生的視野及知識面。

教科書/參考書由教師編訂,並在課堂派發。

 

經濟學概論 (3學分)

課程分為微觀和宏觀兩個部份,介紹各範疇的基本概念和原則包括選擇的理論、需求價格等,讓學生開展商業及經濟的分析能力。

教科書Text book:

Principles of Economics. N. Gregory Mankiw.ISBN-10: 1111399115,2008.

經濟法概論(第5版)。馬洪。上海財經大學出版社,ISBN: 7564208740,2010。

參考書Reference book:

經濟學概論(第5版)。歐文·B.塔克 (Irvin B.Tucker)、張芬、劉蘭、周浩。ISBN: 9787307062382,武漢大學出版社,2008。

 

  1. 人文藝術領域  Area of Humanities and Arts

 

邏輯學 (3學分)

利用形式邏輯的理論和技巧進行分析論證。形式邏輯是絕大多數正式系統的基礎包括電腦的應用。學生將學習歸納與演繹等概念,以及如何證明一個論斷是有效還是無效等。

  • 教科書Text book:

邏輯學導論(第2版)。陳波。中國人民大學出版社,ISBN: 7300065066,2006。

  • 參考書Reference book:

邏輯與思維方式。邵強進。復旦大學出版社,ISBN: 9787309068016,2009。

 

哲學原理 (3學分) 

哲學的基本介紹,包括重要的哲學家、哲學問題和方法論。 

教科書Text book:

The Principles of Philosophy. René Descartes. ISBN-10: 9781169222564, 2010.

馬克思主義哲學原理(第3版)。陳先達、 楊耕。中國人民大學出版社,ISBN: 7300127606,2010。

參考書Reference book:

思想的力量:哲學導論(第6版)。布魯克?諾埃爾?莫爾、肯尼士?布魯德、李宏昀等。上海社會科學院出版社,2009。

 

不同文化間的關係 (3學分)

課程旨在強化學生對不同文化的認識,藉以減低因對不同文化習慣及習俗缺乏認知而引起的誤解。此外,亦分析了不同文化間的宗教及意識形態。

教科書Text book:

Foundations of Intercultural Communication. Guo-Ming Chen. ISBN-10: 0761832297, 2005.

中西文化比較。徐行言。北京大學出版社,ISBN: 7301063253,2008。

參考書Reference book:

文化研究導論(修訂版)。阿雷恩·鮑爾德溫 (Elaine Baldwin)、陶東風。高等教育出版社,ISBN: 7040154056,2007。

 

人文藝術專題項目 (3學分)

本專題將採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式,開設與人文藝術相關之專題性項目,同時,提供人文藝術方面最新的議題讓學生共同探討研究以使學生獲得人文藝術最新的資訊,擴大學生的視野及知識面。

教科書/參考書由教師編訂,並在課堂派發。

 

(二)[服務業管理核心科目]  Core Courses

I. 必修科目 Compulsory Courses

服務業管理概論 (3學分)

本課程將主要介紹服務業管理概論,服務體系規劃,服務行銷管理,服務作業管理,服務品質管理,顧客關係管理,服務連鎖體系等相關知識,並探討服務作業及中小企業管理等相關之管理實務。

教科書Text book:

服務業系統設計與作業管理。 顧志遠、薄榮薇。 華泰文化出版。

Essentials of Services Marketing.  K.Douglas Hoffman & John E.G.Bateson. 滄海書局.

參考書Reference book:

IT Service Management: An Introduction . Jan Van Bon, Dick Pondman and George Kemmerling. 2002. 

 

管理槪論 (3學分)

本課程的目的是使學生對管理學原理有一個全面的認識和瞭解。本課程將介紹一個組織的設計、運作、控制及各層次初步管理上的協調等原理。同時也會通過案例研究及小組作業等形式加強學生對該課題的瞭解,為日後的專業課程打好基礎。

教科書Text book:

Introduction to Management, Fourth Edition. Richard Pettinger. ISBN-10: 9780230000384, 2007.

管理學(原理與方法)。週三多、陳傳明、 魯明泓。復旦大學出版社,ISBN: 9787309060997,2010。

參考書Reference book:

管理學。(美)S?P?羅賓斯著,黃衛偉等譯。中國人民大學出版社,1997。

 

會計學入門 (3學分)

會計學的基本概念及記帳原理,通過課堂作業及練習來應用所學的理論。此外,認識公司財政報告的內容及結構。

教科書Text book:

Introduction to Accounting: An Integrated Approach. Penne Ainsworth and Dan Deines.

會計入門。楊秀平。北京理工大學出版社,ISBN: 7564041498,2010。

ISBN-10: 0078136601, 2010.

參考書Reference book:

Introduction to Accounting: A Beginners Guide. Adam Brown. 2010.

 

澳門商法典 (3學分)

課程講授法律範圍內的商法、澳門財產性私法的二元論、商法適用範圍、商法之解釋及填補、澳門《商法典》的沿革及困惑、澳門《商法典》修改的方向等內容。

教科書Text book:

Concorrência Desleal. Almedina. 2002.

商法典。

參考書Reference book:

商法之教材。梁瀚民、劉耀強(譯)

 

統計學入門 (3學分)

課程讓學生瞭解統計的意義,教授統計資料的蒐集方法、統計資料分析、各類型的圖表等。

教科書Text book:

Introduction to Statistics and Data Analysis. Roxy Peck, Chris Olsen and Jay L. Devore.

ISBN-10: 0840054904, 2011.

統計學(第四版)。賈俊平、何曉群、金勇進。中國人民大學出版社,ISBN: 9787300112664, 2009。

參考書Reference book:

統計學原理(第6版)。謝啟南、 韓兆洲。暨南大學出版社,ISBN: 7810290738,2008。

 

服務業市場學 (3學分)

該科目將涉及有關服務業市場學的定義、服務業市場學的特性、服務業的市場環境、市場劃分、目標及定位、產品策略、關係市場學、訂價策略、分銷策略、宣傳策略及推廣策略等內容。

教科書Text book:

Services Marketing: Concepts, Strategies, & Cases. K. Douglas Hoffman and John E.G. Bateson, 2010.

服務行銷(第5版)。 瓦拉瑞A.澤絲曼爾(Valarie A.Zeithaml)、瑪麗·喬·比特納(Mary Jo Bitner)、德韋恩D.格蘭姆勒(Dwayne D.Gremler)、 張金成。 機械工業出版社, 2012。

參考書Reference book:

Services Marketing Interactive Approach. Raymond P. Fisk, Stephen J. Grove and Joby John, 2013.

 

服務業市場管理  (3學分)

探討服務業中傑出管理者成功經營理念,及如何提昇服務業之競爭力、如何建立服務業從業人員管理策略。

教科書Text book:

Services Marketing Management. Peter Mudie and Angela Pirrie.  2006.

現代服務業市場行銷。 汪永太。 電子工業出版社, 2008。

參考書Reference book:

服務創新: 對技術機會和市場需求的組織回應。喬·迪德(Joe Tidd)、福蘭克·M.赫爾(Frank M Hull)、李靖華、 盛亞。 智慧財產權出版社, 2010。

 

顧客關係管理 (3學分)

本課程分別從企業功能、顧客生命週期及實務的角度,並結合顧客關係管理運作的核心技巧來探討顧客關係管理,期望學生能夠針對顧客關係管理有深入的瞭解。

教科書Text book:

顧客關係管理。王人國。華立圖書,2007。

Customer Relationship Management (Briefcase Books Series). Kristin L. Anderson and Carol J. Kerr,  2001.

參考書Reference book:

顧客關係管理-整合行銷策略與資訊科技。李勝祥、吳若己。滄海書局,2005。

 

專業英語 (3學分)

通過閲讀和分析與旅遊及酒店相關的報刊文章、新聞故事和網絡資料,目的在於著重培養學生全面掌握旅遊英語的專業辭彙,進一步加強學生聽、說、讀、寫能力,閱讀理解和總結的技巧。

教科書Text book:

English for International Tourism - Intermediate(Strutt), 0582479835, 2003.

旅遊專業英語實用教程。鄒曉燕、馬飛。清華大學出版社,ISBN: 7302104050 ,2005。

參考書Reference book:

Highly Recommended English for the Hotel and Catering Industry (Stott), ISBN: 0194574636, 2005.

 

服務作業管理(3學分)    

通過個案分析教授服務業類型與服務特性、服務傳達作業系統及服務的素質管理。

教科書Text book:

Service Operations Management: Improving Service Delivery (4th Edition). Robert Johnston, Graham Clark and Michael Shulver. 2012.

運營管理: 產品、服務和價值鏈(第2版)。 大衛·A.科利爾 (David A.Collier)、詹姆斯·R.埃文斯 (James R.Evans)、馬風才、 馬俊。 北京大學出版社, 2009。

參考書Reference book:

服務運營管理案例。陳旭 等。 中國人民大學出版社, 2012。

 

人力資源管理 (3學分)

教授人力資源管理之基本原理與策略性意涵,讓學生掌握策略性人力資源管理與事業策略之間的關聯性,有助維持企業之持續競爭優勢。

教科書Text book:

Human Resource Management. Robert L. Mathis and John H. Jackson. ISBN-10: 0324542755, 2007.

人力資源管理概論(第2版)。彭劍鋒。復旦大學出版社,ISBN: 9787309078985,2011。

參考書Reference book:

Human Resources Management for the Hospitality Industry, 2/e (Tanke). ISBN: 082737321X, 2001.

 

危機與衝突管理(3學分)

課程探討對衝突與危機有良性認知、瞭解衝突與危機管理的核心、掌握衝突與危機管理的原則和方法、實際操作衝突管理步驟、以及掌握“情緒管理”和 “有效溝通”兩項技能等內容。

教科書Text book:

Conflict and Crisis Communication: Principles and Practice. Carol A. Ireland, Martin Fisher and Gregory M. Vecchi. 2011.

危機管理。 美國聯邦存款保險公司、李鷹、 蔣若愚。 中國經濟出版社, 2004。

參考書Reference book:

應急管理與危機公關:突發事件處置、媒體輿情應對和信任危機管理。 唐鈞。 中國人民大學出版社, 2012。

 

當代服務業專題講座 (3學分)

本專題講座旨在提供業內最新和最實用的議題讓學生探討。題目包括服務業發展的現狀、服務業面臨的機遇、挑戰與問題、服務業的優勢及劣勢、服務業的重點領域及行業等。

教科書/參考書由教師編訂,並在課堂派發。

 

顧客滿意管理 (3學分)

講授顧客滿意概述、顧客滿意術語和定義、顧客滿意指導原則、顧客滿意框架、及顧客滿意的過程等內容。

教科書Text book:

Improving Customer Satisfaction, Loyalty, and Profit: An Integrated Measurement and Management System. Michael D. Johnson and Anders Gustafsson. 2000.

顧客滿意管理。尤建新、陳強、 鮑悅華 北京師範大學出版集團。北京師範大學出版社,2008。

參考書Reference book:

The Customer Delight Principle: Exceeding Customers' Expectations for Bottom-Line Success. Timothy L. Keiningham and Terry Vavra. 2001.   

 

服務質量管理 (3學分)

本課程探究在經營管理特定服務流程的主要挑戰和考慮品質管理的架構與準則。此課程著重於服務管理,顧客滿意度以及提供服務業者服務和品質的解決方案。  

教科書Text book:

Service Quality Management: Theory and Application. Dr Peter D Mauch. 2009.

服務品質管理。陳思倫。臺北:前程文化事業有限公司,2008。

參考書Reference book:

Services Management . Jay Kandampully and Pearson Education. 2006.

 

服務資訊管理 (3學分) 

課程深入瞭解資訊服務的主題包括: 網際網路或電子商務等相關的管理主題、資訊科技與服務品質的相關主題等。

教科書Text book:

Reference and Information Services: An Introduction, Third Edition. Kay Ann Cassell and Uma Hiremath. 2012.

服務管理:運作、戰略與資訊技術。 詹母斯A.菲茨西蒙斯(James A.Fitzsimmons)、莫娜J.菲茨西蒙斯 (Mona J.Fitzsimmons)、張金成、 范秀成。 機械工業出版社, 2007。

參考書Reference book:

Service Management: Operations, Strategy, Information Technology w/Student CD. James Fitzsimmons and Mona Fitzsimmons. 2007.

 

旅遊服務管理 (3學分)

該課程內容介紹旅遊服務管理的含義及特點、旅遊服務中的顧客管理、旅遊服務品質管制、旅遊服務的需求與供給管理、旅遊的行銷策略等,使學生能夠在實際工作中正確處理服務過程中的客人投訴問題。

教科書Text book:       

旅遊服務管理。黃晶。南開大學出版社,2006。

Service Quality Management in Hospitality, Tourism, and Leisure.Connie Mok, Beverley Sparks and Jay Kadampully, 2001.

參考書Reference book:

旅遊服務管理。張文建、 王暉。廣東旅遊出版社,2001。           

 

交通物流服務管理 (3學分)

本課程主要以交通運輸及物流相關產業實務運作介紹為主,深入介紹交通物流管理的知識,使學生深入瞭解特定產業中各司其職之運作模式,掌握交通物流服務的基本技巧及方法。

教科書Text book:       

物流客戶服務。閻葉琛、石小平。人民交通出版社,2012。

Business Logistics: Supply Chain Management. Ronald H. Ballou, 2003.

參考書Reference book:

物流服務行銷管理。徐鼎亞,上海交通大學出版社,2009。

 

公共服務管理 (3學分)

本課程將教授公共事務的基礎廣泛知識和技能,使學生注重自我反思和案例研究。該課程的主要目的是使學生能深入熟知各組織架構、職責及責任,以及公共組織中的相關禮儀和及文化。

教科書Text book:       

新公共服務:服務,而不是掌舵。珍妮特·V·登哈特(Janet V.Denhardt)、羅伯特·B·登哈特(Robert B.Denhardt)、方興、 丁煌。中國人民大學出版社,2010。

Public Management Reform: A Comparative Analysis - New Public Management, Governance, and the Neo-Weberian State. Christopher Pollitt and Geert Bouckaert, 2011.

參考書Reference book:

公共服務管理的複雜性。菲力浦·海恩斯、 孫健。清華大學出版社,2008。

 

航空及郵輪服務管理 (2學分)

該課程將介紹航空及郵輪業的發展,讓學生瞭解港口設施及服務,瞭解航空及郵輪旅遊,航空及郵輪旅客的特色,以及旅行社提供的航空郵輪旅遊服務。

教科書Text book:            

郵輪經營管理。吉布森(Philip Gibson)、陳揚樂、 趙善梅。南開大學出版社,2010。

航空概論。王細洋。航空工業出版社,2006。

Essentials of Aviation Management: A Guide for Aviation Service Businesses. RODWELL JULIE F, COULBY ADAM, CARNEY THOMAS and MOTT JOHN, 2012.

Cruise Operations Management (The Management of Hospitality and Tourism Enterprises). Philip Gibson, 2011.                    

參考書Reference book:            

Cruise Operations Management (The Management of Hospitality and Tourism Enterprises).Philip Gibson, 2011.

 

客務運作 (3學分)

本課程主要教授客務服務理論,主要涉及航空及郵輪客務部作業流程,客務社交與溝通技巧等。

教科書Text book:

客務服務與管理(修訂版)。範運銘。高等教育出版社 ,1999。

Airport Operations 3/E. Norman Ashford, Pierre Coutu and John Beasley, 2012.

參考書Reference book:

Design and Operation of Passenger Ships. 2007.

 

實習及畢業報告(15學分)

服務業管理學士學位課程的實習單位一般為服務業相關單位,實習部門主要涉及:酒店 (前廳部、客房部、宴會部等)、旅行社(外聯部或市場行銷部、計調部、接待部、人事部或人力資源部、財務部、票務中心、門市部等)、會議、展覽現場(會前、會中)或會展公司內部及其他服務單位機構。實習結束後,學生需提交一份有關實習的畢業報告。        

(三)[專業選修科目]  Major Elective Course

 

  1. 豪華旅遊服務管理  Luxurious Travel Services Management

 

豪華產品管理概論 (3學分)    

本課程將系統介紹豪華產品管理相關知識,包括:豪華產品體系規劃,豪華產品行銷管理,豪華產品作業管理,豪華產品服務品質管理,豪華產品服務連鎖體系等相關知識。 

教科書Text book:               

Luxury Talent Management: Leading and Managing a Luxury Brand. Michel Gutsatz and Gilles Auguste. 2013.                             

奢侈品管理概論。趙忠秀、朱明俠、 張小琳。2010-08。

參考書Reference book:             

The Luxury Strategy: Break the Rules of Marketing to Build Luxury Brands. Jean-Noel Kapferer and Vincent Bastien. 2012.

 

豪華產品市場銷售 (3學分)

豪華產品已經越來越成為一種可期待的“剛性”需求,這種需求形成了巨大的市場。如此,打造豪華產品、經營豪華產品變得愈加重要。課程將介紹豪華產品活動組合、顧客購買行為、以及豪華產品行銷策略等。              

教科書Text book:

Luxury Retail Management: How the World's Top Brands Provide Quality Product and Service Support. Michel Chevalier and Michel Gutsatz. 2012.    

奢侈品行銷。 李飛。 經濟科學出版社,2010。

參考書Reference book:

Let Them Eat Cake: Marketing Luxury to the Masses - As well as the Classes by Pamela Danziger (Jan 1, 2005)

 

豪華旅遊特性 (3學分) 

課程通過介紹時尚與豪華旅遊產品的典型特性和領域,奢侈旅遊的勝地,豪華酒店,奢華產品品牌等學習如何在產品的品牌和運營中(尤其是在保護和品牌管理的標準)中建立和維護奢侈指數。

教科書Text book:

Lande Andrew (2007) 著,吉波, 張慧譯 旅行者的終極指南 奢華旅行 TOP 10,美國國家地理學極致之旅精選,中國旅遊出版社

R. Chadha & P. Husband (2007) or updated version, The Cult of the Luxury Brand, Inside Aisa’s Love Affair with Luxury, WS Bookwell, Finland

參考書Reference book:

M. Silverstein & N. Fiske (2003) or updated version, Trading Up the New American Luxury,the Boston Consulting Group, Inc. USA.

 

豪華酒店管理 (3學分)

本課程將全面闡述豪華酒店經營管理概論,豪華酒店市場分析、組織設計、豪華酒店前廳與客房業務管理、豪華酒店服務管理、豪華酒店品牌管理等管理理論與方法,具有較強的科學性與操作性。   

教科書Text book:         

The context of managerial work in luxury hotels in Greece: A roles, competencies and culture approach. Charalampos Giousmpasoglou, 2012. 

豪華酒店。 趙子夫、 唐利。 黑龍江科學技術出版社,2005。

參考書Reference book:     

Class Acts: Service and Inequality in Luxury Hotels. Rachel Sherman. 2007. 

 

高端旅遊運作 (3學分)

高端旅遊運作是旅遊業其中一項極重要及高挑戰的專業。本課程將全面闡述高端旅遊運作概念、高端旅遊運作的模式、及高端旅遊旅行團的經營等。              

教科書Text book:

Top Secret Tourism: Your Travel Guide to Germ Warfare Laboratories, Clandestine Aircraft Bases and Other Places. Harry Helms. 2007.                                      

中國高端旅遊市場:定位與開發。蔡紅,中國經濟出版社。                      

參考書Reference book: 

Tourism Business Frontiers (Tourism Futures). Dimitrios Buhalis, Carlos Costa and Francesca Ford. 2005.           

 

國際豪華旅遊專題研究 (3學分) 

本專題主要提供國際豪華旅遊行業內最新最熱的議題,運用案例教學法讓學生進行共同探討研究,讓學生學“知識”的同時學會“學習的方法”,從而培養他們的創新意識和實踐能力。  

教科書/參考書由教師編訂,並在課堂派發。

 

  1. 資訊技術服務管理  IT Services Management            

 

電子旅遊及互聯網基礎 (3學分) 
課程介紹電子旅遊的概況, 以商業分析、市場學、網絡技術和網頁開發等多角度研究電子旅遊的基本企業模式, 同時課程將介紹現今旅遊業常用的互聯網基本技術和工具以及學習網頁設計軟件的使用的組成,並展示有效的電子旅遊網頁設計。 

教科書Text book:  

eTourism: Information technology for strategic tourism management. Dimitrios Buhalis.

ISBN-10: 0582357403, 2003.

旅遊電子商務。杜文才。清華大學出版社,ISBN: 7302136173,2006。

參考書Reference book: 

E-Commerce and Information Technology in Hospitality and Tourism. Zongqing Zhou.

ISBN-10: 0766841405, 2003. 

 

服務業資訊技術網絡 (3學分)        

本課程主要介紹電腦、網路通信、資訊管理與處理、多媒體等主要資訊技術的概念、基本思想和構成,並說明資訊技術在服務業管理中的應用。            

教科書Text book:

Public - Private Innovation Networks in Services. Faiz Gallouj, Luis Rubalcaba and Paul Windrum. 2013.

服務管理(運作戰略與資訊技術原書第7版)。 詹姆斯A.菲茨西蒙斯、莫娜J.菲茨西蒙斯、張金成、 范秀成。 機械工業出版社, 2013。

參考書Reference book:

基於資訊技術的服務外包。 李華、董明、 汪應洛。 西安交通大學出版社, 2009。

 

服務業計算機系統 (3學分)           

本課程目在是介紹服務業電腦體系結構的概念、技術和最新動態,著重介紹軟,硬體功能分配以及如何最佳、最合理地實現軟、硬體功能分配。                                    

教科書Text book:            

Service Intelligence: Improving Your Bottom Line with the Power of IT Service Management. Sharon Taylor. 2011.      

現代服務業系列實驗教材:電腦系統實驗教程。趙星秋、 佟強。 對外經濟貿易大學出版社, 2012。    

參考書Reference book:    

面向服務的製造執行系統理論與應用。王琦峰。浙江大學出版社,2012。 

 

數據庫應用 (3學分) 

本課程以資料庫技術的實際應用為目標,重點講述資料庫的基本知識、基本原理和基本技術;並且以當代資料庫應用開發的主要方法為主,介紹資料庫應用系統的設計方法、步驟和範例。    

教科書Text book:

Database Design, Application Development, and Administration, 5th Edition. Mannino Michael. 2011.

資料庫系統原理及應用教程(第3版)。 苗雪蘭、劉瑞新、宋歌等。 機械工業出版社, 2011。

參考書Reference book:

Database Design, Application Development, and Administration. Michael Mannino. 2005.

 

數據庫設計與發展(3學分)     

本課程是為了讓學生掌握資料庫系統的原理,方法和發展趨勢,以及資料庫設計方法和結構化查詢語言應用等。研究如何存儲,使用和管理資料,有較強的理論性和實用性。

教科書Text book:                    

Database Design and Development: A Visual Approach. Raymond Frost, John Day and Craig Van Slyke. 2005.

資料庫系統設計與原理(第2版)。 馮建華、周立柱、 郝曉龍。清華大學出版社,2007。

參考書Reference book:                    

Beginning Database Design Solutions. Rod Stephens. 2008.     

 

資訊項目管理 (3學分)        

資訊專案管理是專案管理在IT領域的應用,本課程結合IT行業特點運用項目管理技術、理念和方法,教授以下知識領域:專案綜合、範圍、時間、成本、品質、人力資源、溝通、風險和採購管理,以及啟動、計畫、實施、控制和收尾等過程組。              

教科書Text book:                   

IT Project Management: On Track from Start to Finish, Third Edition. Joseph Phillips. 2010.

IT專案管理(第6版)。 凱西·施瓦爾貝(Kathy Schwalbe)、楊坤、 王玉。 機械工業出版社,2011。

參考書Reference book:                   

Information Technology Project Management, Revised (with Premium Online Content Printed Access Card). Kathy Schwalbe. 2010.   

 

  1. 物流服務管理   Logistic Services Management

 

物流學入門 (3學分)

本課程教授掌握現代物流的基本概念、物流的基本功能、物流資訊技術、配送與配送中心、國際物流、物流成本、物流系統及物流工程、物流服務與市場行銷、供應鏈管理、物流設施與設備等物流基礎知識。    

教科書Text book: 

Introduction to Logistics Systems Planning and Control (Wiley Interscience Series in Systems and Optimization). Gianpaolo Ghiani, Gilbert Laporte and Roberto Musmanno. 2004.

物流學。李松慶。清華大學出版社,2008。 

參考書Reference book: 

Introduction to Logistics Systems Management (Wiley Essentials in Operations Research and Management Science). Gianpaolo Ghiani, Gilbert Laporte and Roberto Musmanno. 2013.

 

採購原理和實務 (3學分)

本課程教授採購理論知識,涵蓋以下內容:採購對企業競爭力的重要性、採購部門之使命與任務、採購人員的角色定位、採購管理之內涵、採購組織與作業流程、供應商開發與管理、採購績效管理、採購與相關部門之互動關係、從戰術採購走向策略採購等。

教科書Text book:

Purchasing Principles and Practices. John Cecil Dinsmore. 2009.

採購與供應鏈管理(第3版)。羅伯特·蒙茨卡 (Robert M. Monczka)、羅伯特·特倫特 (Trent.R.)、羅伯特·漢德菲爾德 (Handfield.R.)、 王曉東。電子工業出版社,2008。

參考書Reference book:

Purchasing and Supply Chain Management: Analysis, Strategy, Planning and Practice. Arjan van Weele, 2009.

 

物流資訊科技 (3學分) 

本課程教授學生主要講解物流資訊科技的基本概念、組成、原理、應用情況及發展概況,使學生理解現代物流的實際內涵,以及自動化、電子化、資訊化在現代物流中的重要地位和作用。             

教科書Text book:

Logistics Information Technology (series of textbooks for logistics service and management in vocational secondary. Yu jian jun, Luo li guang. 2011. 

物流資訊技術與管理。 鄒敏、謝明、劉全喜、 廖佑蓮。 華中科技大學出版社,2011。

參考書Reference book: 

Logistics Information Technology. Zhou Min ( 2008).   

 

倉務及物流中心管理 (3學分) 

課程著重倉務管理的重要性,教授貨倉的功能、存貨的記錄制度和識別、入倉程式及驗貨方法、存貨控制技巧、盤點目的、方法及步驟、搬運設備及器材以及工業安全等內容。

教科書Text book:

Distribution center and warehouse management (2nd edition) [paperback]. Electronics Industry Publishing House. 2010.

倉儲與配送管理實務。王登清。北京大學出版社,2009。

參考書Reference book:

Highly Competitive Warehouse Management (International Edition): An Action Plan for Best-in-Class Performance.  Jeroen P. van den Berg, 2011.   

 

全球供應鏈策略 (3學分)

本課程站在全球製造和供應鏈管理的角度,介紹供應鏈系統設計思想和新的製造過程管理模式,構建出新的供應鏈系統,以及全球供應鏈優化策略等內容。

教科書Text book:

Global Supply Chain Management (The Supply and Operations Management Collection). Matt Drake, 2011.

供應鏈管理:戰略策略與實施。 吳志華,重慶大學出版社,2012。

參考書Reference book:

Supply Chain Management Best Practices (Wiley Best Practices). David Blanchard, 2010.

 

物流流程的分析與規劃 (3學分)  

本課程以現代資訊技術與物流資訊管理技術為主線,應用一定的物流管理軟體平臺,通過物流作業的相關流程的功能分析、技術支援與類比演示,讓學生全面認識物流企業運作的相關資訊技術。                  

教科書Text book:        

Purchasing and Supply Chain Management: Analysis, Strategy, Planning and Practice. Arjan van Weele, 2009.   

物流系統規劃及其分析設計。劉聯輝、 彭鄺湘,中國物資出版社,2006。      

參考書Reference book:        

Reinventing the Supply Chain Life Cycle: Strategies and Methods for Analysis and Decision Making (FT Press Operations). Marc Schniederjans and Stephen LeGrand, 2012.        

 

  1. 公共服務管理   Public Services Administration

 

社會與公共行政管理學概論 (3學分)    

本課程從理論和實踐兩方面,探討公共行政的形成和發展,分析公共行政的內涵與特點,講述公共行政學的基本理論和基礎知識,研究政府有效管理社會公共事務的規律,系統闡述公共行政學的理論依據、歷史沿革、基本框架和實踐發展等。    

教科書Text book:

Introduction to Public Administration: A Book of Readings. J. Steven Ott and E. W. Russell , 2000.

公共事業管理概論。徐雙敏。北京大學出版社,2007。 

參考書Reference book:

Social Work Practice with Groups, Communities, and Organizations: Evidence-Based Assessments and Interventions. Charles A. Glisson, Catherine N. Dulmus and Karen M. Sowers, 2012.

 



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